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狂おしいものは ~ 塩。油






質素な食卓はまったく厭わない、
一汁一菜で、晩の食事を楽しみ、
沢庵三切れで日本酒を二合飲む、
これでいいのだ、

それでも少しばかりこだわることがあり、
塩と油、
余所でも書いたが、塩と油と、そして炭水化物だけで、
料理は千変万化
なので、
出来るなら塩、そして油は良いものを使いたい。

そんな我が家にあり難いお土産が幾つかあって
今回はそのうちの二つの塩。


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一つは実母が上京の際、持ってきた
モンゴル岩塩、
粗引きの塩は味濃い

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もう一つは猫さんの友達、やくざいしアッキーから頂いた
石垣島土産の海塩、

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沖縄の塩ってだけで随喜の上に、
これは石垣のさらさっらの塩。

細かいだけに振りの加減が上手く出来て、
テーブルでの最後の一振りに凄くあり難い。


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なので、この日は
天麩羅を塩で。





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ええ、芋やかぼちゃです。
が、
何か?

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ジャガイモの天麩羅も
これと塩だけで驚くほど美味しい。





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質素でありふれた野菜でも
塩と油で、これだけの物になる。
家庭の料理というのは
これでいいのだ
by c7 | 2009-08-27 12:31 | 家ご飯


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